Entre amigos, na cidade de Itanhaém, onde vivo, temos um hábito contumaz: Receber em nossas casas os amigos e participar, cada um, com os ingredientes de uma refeição e dividir as tarefas, que envolvem essa confraternização, que tanto nos alegra as fibras mais intimas do coração: É só alegria... com conversas jogadas fora, reminiscências e fantasias...
Um dia desses, que faz parte do meu recente passado, fui convidado à casa de um amigo, Toninho Carrasco, para que fizéssemos um almoço regado ao mais fino vinho, wisky e cerveja, para quem assim o desejasse...
Entendemos e decidimos, que faríamos uma "bela pasta: Linguine - Barilla - à bolognesa" e uma "Mix salad" com o que tivesse, e tínhamos: Alface, tomate, cebola, palmito, pepino, ervilhas, azeite, sal, finas ervas... e manjericão.
Fiquei encarregado do preparo e tempero da mesma, para deleite dos que estávamos... "morrendo de fome!"
Um macarrão à bolognesa se faz, cozinhando o mesmo" all dente", com pouco sal e água fervente, antes de colocá-lo na panela... e depois de alguns minutos, coloca-se o molho, que deverá estar pronto para homogenizar o prato... dos deuses italianos.
Cada um tem a sua receita de molho, mas, a tradição nos diz que: Esse molho se faz com tomate "concassé" e temperos já conhecidos, desde que o mundo é mundo...
Mas, o que quero ressaltar nesta prosa, breve e hilária, é o meu engano de achar, que todo mundo gosta do que eu gosto e isto, que não, hoje, eu aposto!...
Após fazer e temperar, com muito carinho, a dita salada, vi num compartimento da geladeira, um maço de manjericão verdinho e perfumado, com aquele eflúvio característico, que tanto nos induz a degustar seu maravilhoso sabor, principalmente, quando nos refestelamos com uma pizza "Marguerita..."
Aí, não tive dúvidas: Coloquei, abundantemente, o quanto bastava a quem desta especiaria gostasse... como eu gosto, mas, o Toninho, detestava!...
Resultado: Todos os convivas gostamos, exceto, o anfitrião...
Moral da história: Quando fizer um prato, do mais simples ao mais sofisticado, pergunte, antes, quem gosta ou não gosta, disso ou daquilo...
Senão, por mais que tenhamos dotes culinários:
A gente se engana...
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